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寶豐酒廠將于10月10日舉辦建廠70周年慶典

2018-10-8 8:41:38寶豐酒業 中國白酒網 【字體:

2018寶豐酒建廠70周年慶典倒計時3天:四清標準,釀就清香典范

    【中國白酒網】2018年,寶豐酒廠70周歲啦!時光荏苒,歲月如梭,匠心傳承,歷久彌新。從1948年至2018年,寶豐酒見證了偉大的時代和行業變遷,從裕昌源酒廠到寶豐酒業,寶豐酒經歷了光輝的名酒和豫酒榮耀。2018年寶豐酒建廠70周年的年份,同時也是中國改革開放40周年,中國酒業市場化35周年,中國十七大名酒獲評30周年,在這個歷史同慶、良緣祚合的偉大年代,寶豐酒業將于10月10日-12日舉辦盛大的寶豐酒建廠70周年慶典儀式。慶典分為“文化盛典、廠慶儀式、城市論壇、寶豐嘉年華”四個篇章,共歷時3天。屆時,我們將舉辦一場穿越4000年的文化藝術盛筵;將舉辦寶豐酒首屆酒祖封壇大典;將盛邀全國名酒酒企、代表性酒企掌門人及行業領導、專家共聚一堂,進行一場高端行業論道;將舉辦一場全民狂歡的嗨抖文化嘉年華。金秋十月,香聚寶豐,敬請關注!
    寶豐酒因產地而得名,其盛名享譽千載而不衰,要歸功于寶豐周邊的環境、造酒的糧食、水和釀造工藝等因素。
    其與生俱來的自然生態環境為寶豐酒的上乘酒質奠定了先決條件;其傳承千年的獨特釀造技藝為寶豐酒的質量和口感提供了基本保障。
    地域環境方面,寶豐“沙河潤其南,汝水藩其北”,土壤呈多樣化分布,優越的地理位置與氣候條件,為多種農作物的種植和農業經濟的發展提供了有利環境,也為這里釀酒業的興盛與發達提供了得天獨厚的先天優勢。寶豐縣境內地下泉水清澈甘冽,富含多種有益于人體的微量元素,系最佳的造酒用水,優質的地下泉水為寶豐酒的釀造創造了得天獨厚的自然條件。
    釀造技藝方面,寶豐酒傳統釀造工藝從原料到成品酒經過近百道工序,全靠手工完成,且父帶子、師帶徒,口授手演,世代傳承。特別是裝甑、看酒花、品酒等關鍵環節主要憑悟性、感覺和經驗來掌握。且在2008年6月,寶豐酒釀造技藝被國務院批準入選第二批“國家級非物質文化遺產”保護名錄。
    四清標準,釀就清香典范
    清之域——地域標準
    清香型白酒品質之源——自然生態,絕版產區
    寶豐縣地處淮河支流的汝河之源,位于伏牛山區、豫西丘陵與黃淮平原過渡地帶,氣候上屬北亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶。獨特的地理區位、年均2200小時的日照時間、770余毫米的年降雨量,800里伏牛山蘊育的百眼天然清泉,賦予了清香型白酒獨特的風味與氣質,成為我國清香型白酒的最佳產區之一。
    清之藝——蒸餾標準
    清香型白酒品質之根——傳統工藝,清香純正
    寶豐酒繼承傳統的“清蒸二次清”工藝,選用優質高粱、大麥、小麥、豌豆,清蒸原料,清蒸輔料,清茬發酵,清蒸餾酒,可以有效排除原輔料中的邪雜味,經兩次發酵、兩次蒸餾,充分保持了酒體清香純正、豐滿協調的獨特風格。
    清之器——發酵標準
    清香型白酒品質之魂——地缸發酵,自然清凈
    把特制陶缸埋于地下進行發酵,不與泥土接觸,保證了整個發酵過程更加清潔純凈。寶豐酒整個釀制工藝始終堅持“清、凈”二字。埋在地下的陶缸是清香型寶豐酒釀酒發酵專用容器。“地缸發酵”釀就了清香型白酒純凈柔順的自然口感。
    清之度——溫度標準
    清香型白酒品質之法——恒溫可控,醒酒更快
    寶豐酒傳承清香型白酒古法精髓,釀造工藝秉持恒溫可控發酵的“三低原則”(低溫制曲、低溫發酵、低溫溜酒),溫度范圍始終控制在25-35度,以減少雜菌污染,使得酒體更加清澈,酒味更加純凈。保證了所釀之酒具有不上頭、醒酒快的特點,成為引領健康白酒的當代新風尚。

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